Um curso para proporcionar conhecimentos e atualização sobre práticas de fabricação de alimentos, colaborando para a produção de alimentos seguros.
O novo curso de extensão, oportunizado pela Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões – URI Santiago, faz parte da área do conhecimento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos e recebe inscrições até o dia 5 de novembro.
Está voltado a estudantes, profissionais e interessados na área de produção e manipulação de alimentos, tais como: supermercados, minimercados, restaurantes, lanchonetes, padarias, pastelarias, cantinas, confeitarias, cozinhas industriais/institucionais, rotisserias e congêneres, ambulantes e feirantes, serviços de alimentação para eventos, cozinhas de instituições de longa permanência para idosos e instituições de ensino, estudantes de cursos de graduação e técnicos da área de alimentos.
As aulas serão presenciais teóricas e práticas com carga horária de 20 horas. Será utilizado o Laboratório de Tecnologia e Controle de Qualidade de Alimentos.
Módulos:
Módulo 1 – Segurança de alimentos, perigos envolvidos na manipulação de alimentos, manipuladores de alimentos
Módulo 2 – Atividade prática em laboratório, estrutura e ambiente de trabalho
Módulo 3 – Controle de pragas, qualidade da água, higienização do setor de manipulação
Módulo 4 - Etapas da manipulação de alimentos, fichas técnicas
Módulo 5 – Manual de boas práticas, POP’s, planilhas de controle, responsabilidades
Professoras: Clarissa Obem dos Santos e Gabriela Bolzan Pinto
Importante:
Inscrições: até 5/11
Pré-requisito para inscrição: interessados na área de alimentos
Matrícula: 8/11 a 12/11
Início do curso: 20/11
Término do curso: 4/12
Aulas: sábados (manhã e tarde)
Investimento: R$150 (público externo), R$120 (URI/entidades conveniadas)
Carga horária: 20 horas
Modalidade: presencial
Coordenação do curso: professora Clarissa Obem dos Santos
Contatos: clarissa.obem@urisantiago.br e 55 99956 6539